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          食品添加
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          酸式焦磷酸鈉

          酸式焦磷酸鈉
          性狀:白色粉末, 相對密度1.86, 溶于水, 不溶于乙醇, 水溶液與稀無機(jī)酸加熱則水解成磷酸, 有吸濕性, 吸水后形成六個結(jié)晶水合物, 加熱至220℃以上時分解生成偏磷酸鈉。
          用途: 用作發(fā)酵劑,用于烘烤食品,控制發(fā)酵速度;用于方便面,縮小成品復(fù)水時間,不粘不爛;用于餅干糕點(diǎn),縮短發(fā)酵時間,降低產(chǎn)品破損率,疏松空隙整齊,可延長貯存期。
          技術(shù)指標(biāo):
          指標(biāo)名稱
          食品級
          主含量(以Na2H2P2O7計)%≥
          95.0
          五氧化二磷(以P2O5計)
          63.0-64.0
          PH值
          3.5—4.5
          水不溶物% ≤
          1.0
          氟化物(以F計)% ≤
          0.001
          重金屬(以Pb計)% ≤
          0.001
          砷(以As計)% ≤
          0.0003
          灼燒失重(105℃)%≤
          0.5
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